krompirjev golaž

krompirjev golaž

Po celodnevnem pohajkovanju po visokogorju se ob prihodu domov nič ne prileže bolj kot domača jed ‘na žlico’. Obožujem vse po vrsti, moja najljubša je sicer kar vipavska jota, ki jo pripravljam po domačem receptu. Dodatna prednost jedi na žlico je tudi, da jih lahko skuhamo v večjih količinah in nato zamrznemo. Na dan, ko se odpravljamo v hribe, jed vzamemo iz zmrzovalnika in jo popoldan ali zvečer le pogrejemo in topel, hranilen obrok je pripravljen.

Čez vikend sem prvič kuhala veganski krompirjev golaž in bila nad njim naravnost navdušena: konsistenca, okus in barve te jedi bodo prepričale tudi najbolj zagrizenega mesojedca. Sploh če je – tako kot jaz – naklonjen jedem na žlico, ki bo napornem pestrem dnevu pogrejejo telo.

In še ena prednost kuhanja jedi na žlico: pri sestavinah ni potrebno, da smo tako zelo natančni. Predlagam, da na začetku dodate malo manj tekočine (vode ali zelenjavne juhe) in po potrebi dodajate kasneje. Upoštevajte, da se jed med kuhanje vedno zgosti, tako da moke ni potrebno dodajati.

Sestavine:

  • 2 jedilni žlici rastlinske maščobe
  • 2 srednje veliki čebuli, sesekljani
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 1 jedilna žlica paprike v prahu
  • 1 rdeča paprika, narezana na manjše koščke
  • 500 g krompirja, olupljenega in narezanega na srednje velike kose
  • 2 lovorova lista
  • 1/2 pločevinke paradižnikove mezge (Mutti)
  • sol
  • poper
  • 1 jedilna žlica paradižnikovega koncentrata
  • približno 7 dcl vode
  • pest svežega, sesekljanega peteršilja

Priprava:

  1. V posodi segrejemo rastlinsko maščobo in na njej popražimo čebulo, čez nekaj minut pa dodamo še česen.
  2. Dodamo rdečo papriko v prahu, dobro premešamo in počakamo, da zadiši.
  3. Nato primešamo papriko, krompir, lovor, paradižnikovo mezgo ter začinimo s soljo in poprom.
  4. Prilijemo vodo ter počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še približno pol ure, vse dokler krompir ni kuhan. Če se jed vmes preveč zgosti, preprosto dodamo še malo vode.
  5. Tik pred koncem kuhanja dodamo še paradižnikov koncentrat, premešamo, dodatno solimo in popramo ter postrežemo s svežim, sesekljanim peteršiljem. Dober tek! ❤
Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s