Ideja za preprost in barven solatni krožnik. Potrebujemo le nekaj vrst zelenjave, sveže ali zmrznjene. Na koncu dodamo samo še prelivko, narejeno iz sestavin, ki jih zagotovo imamo v domačem hladilniku.

Sestavine (količine niso natančno navedene):

• 200 g češnjevega paradižnika
• 100 g rdečega zelja, narezanega na tanke rezine
• manjša glava zelene solate
• 100 g graha (uporabila sem zmrznjenega)
• 3 sladki krompirji (narezani na krhlje in pečeni v pečici na pekovskem papirju, na 200°C približno 45 minut; še boljši rezultat bomo dosegli, če pečemo na 230°C, in sicer med 30 in 40 minut* – takrat bo sladek krompir še posebej hrustljav)

Polivka:

• 4 jedilne žlice sojinega jogurta (iz Hoferja)
• 1 čajna žlica gorčice
• limonin sok
• sol
• poper
• rdeča paprika

Zmešamo z vilico, ter prelijemo čez solato. Če je zmes pregosta, dodamo jogurt ali vodo. Dober tek!

Taki solato lahko dodamo tudi korenje, bučke, papriko, mlado čebulo, koruzo, radič, rdeč ali rjav fižol, itd. Skratka, možnosti je neskončno, rezultat pa zdrav, okusen in barvit obrok.

*odvisno od pečice