Obstaja več receptov za juho iz hokaido buče, sama objavljam zelo poenostavljenega. Še največ časa vam bo vzelo čiščenje buče (odstranjevanje semen). Končen rezultat je izjemno kremna in okusna veganska juha, ki jo lahko postrežete kot predjed. Ko je enkrat kuhana in servirana, piko na i da kapljica ali dve bučnega olja. Priporočam! ❤

Sestavine:

• 1 srednje velika hokaido buča, ali pol večje
• 1/2 litra zelenjavne jušne osnove, ali vode
• sol
• poper

Postopek:

1. Bučo operemo in jo razpolovimo. Z žlico odstranimo semena, nato pa bučo narežemo na srednje velike kose. Buče ni potrebno lupiti, saj se lupina zmehča med kuhanjem.
2. V posodo damo kose buče, in jih zalijemo z jušno osnovo. Nato preprosto kuhamo dobrih 20 minut (buča je kuhana, ko se zmehča).
3. Zmešamo s paličnim mešalnikom in dodatno začinimo s soljo in poprom, če želimo. Potresemo s svežimi zelišči, veganskimi jušnimi kroglicami (Rapunzel), bučnimi semeni, krušnimi kockami, ali kapljico ali dvemi bučnega olja. Dober tek! ❤

Če želimo lahko na rastlinski maščobi najprej popražimo čebulo in česen, in šele nato dodamo narezano bučo, a to ni nujno potrebno. Juha je preverjeno okusna in kremasta tudi brez.