Pri nas je jesen v kuhinji vedno v znamenju oranžne barve. ❤ Čeprav obožujemo kaki, pa se najbolj navdušujemo nad bučami in njihovo vsestransko uporabo.

Iz njih največkrat skuham kar bučno juho, predvsem iz enega razloga: pripravljena je le v nekaj minutah. Buče namreč ni potrebno lupiti, dodam le nekaj tekočine ter začinim. Med tednom, ko pridem pozno iz službe in nimam veliko časa ali energije za pripravo, si jo večkrat pripravim. Včasih ji dodam malo veganske smetane, spet drugič jo oplemenitim z nekaj kapljicami domačega bučnega olja. V vsakem primeru je nasitna, okusna ter zelo poceni.

Recept za bučno juho 

Bučna juha je sicer že sama po sebi zelo nasitna, vseeno pa zelo priporočam, da poleg nje ponudite tudi te mehke zeliščne kruhke, ki se kar stopijo v ustih. Recept sem našla na spletu in ga priredila.

Original recept z videom

Sestavine:

• 1 skodelica (=240 ml) toplega rastlinskega napitka/mleka (riževo/ovseno/sojino mleko) – uporabila sem riževo mleko*
• 3 čajne žličke instant kvasa
• 1/2 skodelice veganskega masla, zmehčanega (uporabila sem Alsan)
• 1/4 skodelice (=50g) rjavega sladkorja
• 2 flax egg = 2 jedilni žlici mletega lanenega semena + 6 jedilnih žlic vode – zmešamo in počakamo nekaj minut, da se zmes zgosti
• 3/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička česna v prahu
• posušen peteršilj, timijan, bazilika, majaron, itd.
• 2 skodelici (=250 g) pirine moke
• 2 skodelici (=250 g) navadne, bele moke (ostra ali gladka, vseeno)

*odsvetujem uporabo lešnikovega ali mandljevega mleka, saj sta – vsaj za moj okus – presladka; če ju vseeno uporabite, dodajte manj sladkorja

Postopek:

1. V srednje veliki skledi zmešamo mleko ter kvas. Počakamo med 5 in 15 minut, da začne kvas reagirati (tvorijo se mehurčki).
2. Dodamo maslo, sladkor, laneno seme, začimbe ter dobro premešamo.
3. Počasi dodajamo moko ter ves čas mešamo. Ko je zmes homogena, jo prestavimo na kuhinjski pult ter po potrebi dodamo še malo moke.
4. Zmes prestavimo v naoljeno posodo, pokrijemo s plastično folijo in kuhijsko krpo, ter pustimo da na toplem vzhaja med 60 in 90 minutami. Masa se mora približno podvojiti.
5. Maso vzamemo iz posode in jo prestavimo na pomokan kuhinjski pult. Dodamo še nekaj moke, če se še vedno prijema na roke. Razdelimo na 12 ali 14 delov ter prestavimo v naoljen pekač (jaz sem pekla v 2 manjših pekačih). Počakamo še približno 30 min, da kruhki še narastejo (se skoraj podvojijo).
6. Pred peko jih lahko premažemo s stopljenim veganskim maslom ter potresemo s soljo ter poljubnimi zelišči.
7. Segrejemo pečico na 175° ter pečemo približno 20 minut, vse dokler se kruhki ne obarvajo zlatorjavo. Postrežemo še tople, saj so takrat najbolj puhasti in slastni. Dober tek! ❤