Sestavine:

Smetana iz indijskih oreščkov

• 170 g indijskih oreščkov Spar Vital
• 170 ml vode
• sok ene limone
• sol

1. Indijske oreščke Spar Vital prelijemo z vodo in jih namočimo čez noč. 
2. Naslednje jutro oreščke splaknemo in prestavimo v zmogljiv mešalnik. 
3. Dodamo vodo, limonin sok in sol ter zmešamo do gladkega. 
4. Za uro ali dve smetano prestavimo v hladilnik in nato postrežemo. 

Gobova juha

• 500 g poljubnih gob (beli in rjavi šampinjoni, jurčki, šitake, itd.)
• 1 jedilna žlica rastlinske maščobe
• 3 mlade čebule, sesekljane
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na kocke
• približno 6 dcl zelenjavne juhe ali jušne osnove
• sol
• poper
• dimljena paprika
• svež timijan in peteršilj

Postopek:

1. Gobe na hitro splaknemo pod vodo, nato jih obrišemo s suho krpo in narežemo na tanke lističe.
2. Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slanem kropu. Nato ga pretlačimo do gladke mase ter odstavimo.
3. Na rastlinski maščobi prepražimo čebulo in česen in dodamo narezane gobe ter premešamo. Ko se zmehčajo in obarvajo rahlo rjavo, dodamo zelenjavno juho ter sol, poper, dimljeno papriko in timijan. Zavremo in nato na srednjem ognju kuhamo še približno 15 minut. Na koncu dodamo pire krompir, premešamo in kuhamo še 5 minut. Če se juha zdi pregosta, dodamo še malo vode.
4. Gobovo juho postrežemo s smetano iz indijskih oreščkov in sesekljanim peteršiljem.