zeliščna frtalja s šparglji

Sestavine:

  • 1 pločevinka čičerike v nalivu Despar
  • 2 mladi čebuli, sesekljani
  • 8 špargljev, narezanih na manjše kose
  • 150 g šitak, narezanih
  • 200 g čičerikine moke
  • 200 ml vode
  • sol
  • poper
  • dimljena paprika
  • sveža sesekljana zelišča: melisa, origano, majaron, listi komarčka, peteršilj, itd. 
  • 2 žlici olivnega olja

Postopek:

  1. Pločevinko čičerike v nalivu Despar čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan jo precedimo, čičeriko shranimo, čičerikino vodo pa prestavimo v večjo posodo. Dodamo ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka ter začnemo stepati z električnim mešalnikom. To počnemo med 10 in 15 minut, vse dokler ne dobimo snežno bele pene, ki po izgledu in strukturi spominja na sneg (stepen jajčni beljak). Čičeriko shranimo in jo dodamo solati ali pa jo začinimo in spečemo v pečici ter uživamo kot prigrizek.
  2. Pečico segrejemo na 180 stopinj C.
  3. Na olivnem olju na srednjem ognju na hitro prepražimo mlado čebulo, šitake in šparglje. Vmes dobro solimo, popramo in večkrat premešamo ter nato odstavimo.
  4. V srednje veliki posodi zmešamo čičerikino moko in vodo. Ko ni več grudic, dodamo najprej 3 jedilne žlice aquafabe in jo previdno vmešamo v maso, nato pa še šitake, šparglje ter sveža, sesekljana zelišča. Na koncu še malo začinimo s soljo, poprom in dimljeno papriko ter maso prelijemo v dobro namaščen pekač.
  5. Pečemo med 20 in 25 minut (odvisno od pečice), vse dokler se frtalja ne obarva rumeno-rjavo. Prelijemo z dvema žlicama olivnega olja, potresemo s zelišči in okrasimo s šparglji, ki jih na hitro popečemo v ponvici. Postrežemo še vroče, skupaj z veliko skledo sezonske solate. 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s