Palačinke. ❤

Le redko najdemo koga, ki jih ne obožuje. S čokoladnim namazom ali z babičino domačo marmelado. Borovničevo, jagodno, ali marelično. Nič ne prikliče spomina na otroštvo hitreje kot tople, pravkar pečene palačinke, ki se kar topijo v ustih.

Ali lahko pripravim palačinke brez jajc? Da.

Ali je jajca potrebno nadomeščati? Ne.

Ali lahko namesto kravjega mleka uporabim rastlinske napitke? Da.

Ali lahko namesto kravjega mleka ali rastlinskih napitkov uporabim vodo? Da.

VEGANSKE PALAČINKE 

Ali se jih sploh da pripraviti ter ali so dobrega okusa?

Odgovor na obe vprašanji je: seveda. Tiste tanjše, nam bolj znane, oziroma crepes, kot jim tudi rečemo. Ali druge, debelejše in bolj puhaste, ameriške. Tako ene, kot druge, lahko pripravimo na veganski način. To dejstvo mnoge ljudi preseneti, saj so navajeni in prepričani, da moramo v palačinke obvezno dati tudi nekakšno vezivo, kar je v največ primerih kar jajce.

AMERIŠKE PALAČINKE

Začnimo najprej z ameriškimi palačinkami. O njih sem že pisala, in recept zanje lahko najdete tukaj.

Kot lahko vidite kravje mleko v tem receptu nadomešča poljuben rastlinski napitek. Tukaj je možnosti veliko, saj živimo v času in prostoru, ko nam je na voljo kar nekaj vrst rastlinskih mlek: sojino, kokosovo, ovseno mandljevo, riževo, lešnikovo, čokoladno, mleko iz indijskih oreščkov, ali mleko iz konopljinih semen. Vse te napitke lahko tudi pripravimo sami doma.

Jajca iz receptov preprosto izpustimo, ali pa jih nadomestimo:

• z mletimi lanenimi semeni: lanena semena zmeljemo v mlinčku za kavo, nato pa se pri mešanju držimo razmerja 1:3 = ena jedilna žlica mletega lanenega semena + 3 jedilne žlice vode = nadomestek za 1 jajce
• z mletimi chia semeni
• z bananami (odvisno od velikosti banane: uporabimo pol večje ali eno manjšo kot nadomestek za eno jajce)
• s svilnatim tofujem

NAVADNE PALAČINKE ALI CREPES

Pri pripravi navadih palačink, ki jim rečemo tudi crepes, uporabimo nekaj osnovnih sestavin. In sicer:

• navadno, belo moko
• rastlinski napitek ali vodo
• ščepec sladkorja
• nekaj kapljic rastlinskega olja

O njih sem že pisala, recept in nekaj napotkov zanje najdete tukaj.

Za pripravo palačink ne potrebujete ne jajc, ne mleka. Pripravite jih lahko preprosto z vodo.

Pri peki uporabljam ponev, ki je primerna tudi za indukcijske kuhalne plošče. Najprej jo res dobro segrejem, naoljim (sončnično, repično ali kokosovo olje) in palačinke spečem brez težav. Na ponev se nikoli ne sprimejo.