Pa smo spet pri krompirju, moji najljubši hrani, ki jo lahko pripravimo na ogromno načinov, kot juho, glavno jed, prilogo, solato, ali celo sladico (spremljajte moje prihodnje zapise).
Trenutno že lahko dobimo mlad krompir, ki ga najraje spečem v pečici, brez da ga lupim, preprosto dodam samo nekaj kapljic olivnega olja, ter začimbe in zelišča (sol, poper, paprika, timijan, rožmarin, itd). V dobre pol ure imamo tako pred sabo lahko odličen in poceni obrok polnovredne rastlinske hrane.
Za danes pa recept, ki sem ga z velikim veseljem rada pripravljala še kot vegetarijanka. Poveganiti ga je bilo silo enostavno: kravje mleko je zamenjalo riževo, namesto masla pa lahko uporabite kar margarino (ali vegansko maslo).
Če boste iskali isti recept na spletu, v angleščini najdete različne verzije pod potatoes à la boulangère. Gre za tipično francosko jed s krompirjem, čebulo in timijanom (jaz ga tokrat nisem uporabila), pečeno v pečici.
Pri času peke in sestavinah ni potrebno, da smo tako zelo natančni (navedene sestavine so približne).
Sestavine:
- 1 kg krompirja, olupljenega in narezanega na tanke rezine
- 2 večji čebuli
- 1, 5 jušne osnove
- 1,5 dcl riževega mleka (ali ovsenega)
- 2 jušni žlici veganskega masla ali margarine
- sol
- poper
- paprika
- svež, sesekljan peteršilj
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Krompir operemo, olupimo, osušimo s papirnatimi brisačami, ter ga narežemo na tanke rezine. Enako naredimo tudi s čebulo.
- Vzamemo manjši pekač, ter začnemo zlagati plasti: plast krompirja (naj bo pokrito celo dno pekača), nanj položimo nekaj kolutov čebule (recimo 4), poper, sol, ter nekaj koščkov veganskega masla. Naredimo lahko toliko plasti, kot želimo, odvisno tudi od tekača, ki ga uporabljamo. Sama sem naredila 5 plasti, saj je jed bila za 2 osebi. Na koncu še zalijemo z mešanico juhe in mleka.
- Pokrijemo z alufolijo, ter pečemo 40 minut. Nato folijo odstranimo, ter pečemo še dodatnih 50 minut (ali več, spet zavisi od pečice).
- Ko vidimo, da se je vrhnja plast čebule in krompirja obarvala rumeno ali svetlo rjavo, je jed pripravljena. Vzamemo iz pečice, in počakamo približno 10 minut, da se lepo usede. Potresemo s papriko v prahu ter sesekljanim peteršiljem, ter serviramo. Dober tek!
irispotatolover 