Sestavine (za 2 osebi):
- 2 manjša pora
- 1 rdeča paprika, sesekljana na manjše kocke
- 1/2 rumene paprike, sesekljane na manjše kocke
- 5 večjih gob, narezanih
- pol rdeče čebule (uporabimo seveda lahko tudi drugo čebulo)
- 1 korenček, nariban
- 200 g tofuja
- poper
- sol
- dimljena paprika
- čili v prahu
- kurkuma v prahu
- pest svežega drobnjaka ali peteršilja
- rastlinska maščoba
Postopek:
- Na rastlinski maščobi minuto ali dve pražimo čebulo, nato pa dodamo zelenjavo, ki smo jo predhodno pripravili (slika 1). Na srednjem ognju zelenjavo pražimo približno 10 minut, počakamo, da gobe spustijo vodo, ter da se okusi premešajo.
- Tofu operemo, osušimo s paprinato brisačo, ter ga z rokami nadrobimo v posodo, kjer se pripravlja zelenjava. V tem receptu sem uporabla sojin tofu iz Mercatorja (slika 3). Na sliki 2 vidimo tudi tofu, ki ga včasih kupim v Hoferju, ampak pri tem receptu vseeno raje uporabim tistega iz Mercatorja, saj se lepše drobi. Uporabim samo 200 gramov tofuja, saj želim, da prevlada zelenjava, in ne tofu.
- Na koncu jed začinimo s soljo (količina je stvar okusa), poprom, dimljeno (ali navadno) papriko, čilijem v prahu, ter kurkumo, ki bo jedi dala prijetno aromo, ter rumeno barvo.
- Vmešan tofu na koncu posujemo s svežimi, sesekljanimi zelišči. Dober tek!
Vmešan tofu si večkrat pripravim za zajtrk, ali popoldansko malico. Uporabim tisto zelenjavo, ki jo imam trenutno doma. Jed je preverjeno dobra tudi z dodanimi bučkami. Ker uživam v pikantnih jedeh, vmešanemu tofuju včasih dodam tudi pikantno omako Sriracho!
irispotatolover 