veganska ješprenova mineštra

ješpenovka

Sestavine (za 2 osebi):

  • 1 manjša čebula
  • 2 stroka česna
  • rastlinska maščoba (sončnično olje)*
  • 2 srednja korenčka, narezana na manjše koščke
  • 2 srednja krompirja, narezana na manjše koščke
  • pločevinka rjavega fižola
  • pest ješprena (lahko dodamo več, po okusu), ki pa operemo pod hladno vodo in odcedimo
  • 6 dcl jušne osnove
  • sol
  • poper
  • rdeča paprika v prahu
  • svež peteršilj

Postopek:

  1. V posodi segrejemo rastlinsko maščobo, ter popražimo česen in čebulo.
  2. Čez nekaj minut dodamo korenček, krompir, fižol, ter jušno osnovo.
  3. Kuhamo približno 15 minut, nato pa dodamo še pest ješprena.
  4. Nadaljujemo s kuhanjem na nizkem ognju, dodatnih 30 minut.
  5. Ko je mineštra kuhana, počakamo še dodatnih 15 minut, da se okusi premešajo, ter ješpren nabrekne.
  6. Solimo in popramo po okusu, preden postrežemo okrasimo s sesekljanih peteršiljem.
  7. Dober tek!

 

Mineštra je še boljša naslednji dan. V primeru, da se preveč zgosti, jo lahko razredčimo z vodo ali jušno osnovo.

* Če želite jed pripraviti popolnoma brez maščobe, lahko čebulo in česen prepražite na malo vode. Ravno tako lahko čebulo in česen izpustite.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s