Recept za še ene razpokančke, tokrat limonine (za vse tiste, ki niste najbolj navdušeni nad čokolado).
Sestavine:
- 1 1/2 skodelice (=260 g ) navadne, bele moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 60 gramov margarine (naj bo sobne temperature) ali veganskega masla
- 1 skodelica (=200g) sladkorja v prahu + dodaten sladkor v prahu, v katerem bomo razpokančke povaljali
- 1 vanilijev sladkor
- 1 jedilna žlica lanenega semena + 3 žlice vode = nadomestek za eno jajce
- sok ene limone + limonina skorjica
Postopek:
- V večjo posodo presejemo moko, ter ji dodamo sol, sodo bikarbono, ter pecilni prašek.
- V drugi posodi najprej skupaj zmešamo margarino, ter sladkor v prahu, vse dokler ne dobimo homogeno in puhasto zmes. Dodamo vanilijev sladkor, laneno seme z vodo, ter limonin sok (in limonino skorjico).
- Postopoma dodajamo še zmes z moko, dobro premešamo, pokrijemo, in postavimo v hladilnik za približno eno uro.
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Preden začnemo z oblikovanjem, počakamo 15 minut, da se masa zmehča. Oblikujemo v kroglice velikosti lešnika, ali oreha. Preden vsak razpokanček postavimo na pladenj (ki smo ga predhodno obložili s pekovskim papirjem), jih dobro povaljamo v sladkorju v prahu (lahko pa naprej v navadnem sladkorju, nato pa še v sladkorju v prahu). Med peko razpokančki narastejo, zato naj bo na pekaču med njimi nekaj prostora (približno 2 cm).
- Pečemo približno 12 minut (odvisno od pečice), nato pa počakamo, da se piškoti dobro ohladijo, preden jih postrežemo (ko jih vzamemo iz pečice so namreč mehki). Dober tek!
En komentar Dodaj komentar