Čokoladne piškote, ki so najbolj priljubljeni v prazničnih decembrskih dneh, se da pripraviti na veganski način. Maslo preprosto zamenjamo z veganskim maslom ali margarino, jajca pa izpustimo, ali kot vezivo uporabimo mleta lanena semena.

Sestavine:

• 230 g črne čokolade (lahko uporabimo jedilno)
• 55 g margarine (pazimo, da je veganska, t.j. brez mlečnih beljakovin)
• 2 žlici mletega lanenega semena + 6 žlic vode = nadomestek za 2 jajci
• 1 vanilijev sladkor
• 80 g sladkorja v prahu + dodaten sladkor v prahu, v katerem bomo razpokančke povaljali
• 210 g navadne, bele moke
• 1/2 zavitka pecilnega praška

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180° C.
2. Čokolado in margarino stopimo s pomočjo vodne kopeli, dobro premešamo, ter odstavimo, da se malo ohladi.
3. V manjši posodi zmešamo laneno seme z vodo, ter pustimo, da nekaj minut počiva. Dodamo še sladkor v prahu ter vanilijev sladkor, in premešamo.
4. Moko presejemo, ter ji dodamo pecilni prašek.
5. Nato stopljeni čokoladi (z margarino) dodamo maso z lanenim semenom in sladkorjem. Premešamo, da dobimo homogeno zmes, nato pa postopoma dodajamo zmes moke in pecilnega praška.
6. Maso postavimo za nekaj časa v hladilnik (jaz sem postavila čez noč), tako da se strdi. Preden začnemo z oblikovanjem, počakamo 15 minut, da se masa zmehča. Oblikujemo v kroglice velikosti lešnika, ali oreha. Preden vsak razpokanček postavimo na pladenj (ki smo ga predhodno obložili s pekovskim papirjem), jih dobro povaljamo v sladkorju v prahu (lahko pa naprej v navadnem sladkorju, nato pa še v sladkorju v prahu). Med peko razpokančki narastejo, zato naj bo na pekaču med njimi nekaj prostora (približno 2 cm).
7. Pečemo približno 10 minut, nato pa počakamo, da se piškoti dobro ohladijo, preden jih postrežemo (ko jih vzamemo iz pečice so namreč mehki). Dober tek! ❤

Namig 1: Čokoladni razpokančki v zaprti posodi zdržijo še nekaj dni.

Namig 2: Čokoladni razpokančki predstavljajo lepo novoletno darilo!

Original recept