koruzni kruh

koruzni kruh

Nič ni bolj okusno od sveže pečenega domačega kruha.

Kaj pripraviti s 4 kg domače koruzne moke? Za prvi izziv sem si postavila kar peko koruznega kruha. Recept sem poiskala na internetu, kravje mleko zamenjala z riževim, in uspel je fantastično. Kruh pečemo na enak način kot kruh brez gnetenja, v posodi s pokrovko.

Sestavine:

  • 250 g koruzne moke
  • 4 dcl vrele vode
  • 500 g bele moke
  • 2 žlički soli
  • 1/2 dcl riževega mleka (ali drugega rastlinskega napitka)
  • 1 vrečka suhega kvasa
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 žlica olja (uporabila sem olivno)

Priprava:

  1. V posodo damo koruzno moko, ter jo prelijemo z vrelo vodo. Z vilico zmes dobro premešamo, tako da se znebimo vseh grudic. Dobimo močnato zmes, ki se mora dobro ohladiti.
  2. V drugo posodo presejemo belo moko, ji dodamo sol, ter dobro premešamo.
  3. V manjši posodi pripravimo kvasec, tako da skupaj zmešamo: 1/2 dcl mlačnega riževega mleka, 1 vrečko suhega kvasa, ter 1 žličko sladkorja. Pustimo, da na toplem vzhaja vsaj 15 minut.
  4. Nato vse združimo: koruzno moko, belo moko, ter kvasec. Počasi premešamo z vilico ali kuhalnico, nato pa prestavimo na kuhinjski pult, in narahlo pregnetemo. Če je masa premokra, dodamo še žlico ali dve bele moke. Če pa je presuha in se težko meša, dodamo še malo riževega mleka (jaz sem dodala nekaj žlic).
  5. Premažemo z žlico olja, ter prestavimo v plastično posodo. Pokrijemo s plastično folijo ali kuhinjsko krpo, ter pustimo, da na toplem vzhaja vsaj eno uro. Masa se bo podvojila.
  6. Pečico segrejemo na 200°C in vanjo položimo posodo, v kateri se bo kruh pekel. Sama vedno uporabljam stekleno.
  7. Po kuhinjskem pultu posujemo še žlico ali dve koruzne moke, ter vzhajan kruh v njej povaljamo, ga pa nič več ne gnetemo.
  8. Ko je posoda segreta, jo vzamemo iz pečice, in vanjo položimo kruh. Najprej pečemo 30 minut pokrito s pokrovko, nato pa še 35 minut odkrito, tako da dobimo prečudovito in hrustljavo skorjo. Dober tek! ❤

Original recept

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s