Na ta prav poseben dan z vami delim recept za enostaven in poceni kuskus. Zakaj poseben? Ker je današnja objava stota na tem blogu. V letu dni, odkar ga ustvarjam, sem nanizala kar sto enostavnih receptov. Seveda se pod vse ne morem podpisati (originalni viri so vedno navedeni), nekateri so prirejeni, spet drugi poveganjeni, veliko idej, ki jih na tej strani najdete pa je popolnoma mojih.

Če sem v tem času vsaj enega od vas navdušila na barvami in okusi veganske kuhe, in je zaradi mojega zgleda na krožniku končala kakšno čutno bitje manj, je moj cilj dosežen.

Za danes torej spet en preprost veganski recept. Pred vami je jed, ki jo lahko skuhate prej kot v pol ure, za vse tiste dni, ko vam čas ne dopušča, da bi v kuhinji prebili ure in ure (ki jih lahko namenimo drugim stvarem, in predvsem ljudem).

Kuskus je vsestranski in odličen v prilogah, glavnih jedeh ali solatah; ravno tako ga lahko uporabimo za zgoščevanje juh. Lahko ga pripravite v 5 minutah, pomembno si je zapomniti samo, da ga s tekočino (voda ali zelenjavna juha) mešamo v razmerju 1:3.

Sestavine:

• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 150 g mladega, zmrznjenega graha (ali svežega)
• 1 srednje velik por, narezan na kolobarje
• 120 g kuskusa
• 1 jedilna žlica margarine
• sol
• poper
• dimljena paprika
• 1 jedilna žlica curryja v prahu
• 1 čajna žlička kurkume v prahu
• pest sesekljanih mandljev
• pest sesekljanega peteršilja
• rastlinska maščoba

Priprava:

1. V manjši posodi zavremo vodo in po navodilih skuhamo grah (ponavadi ga ni potrebno kuhati veliko časa, le kakšnih deset minut). Precedimo, ter odstavimo.
2. Kuskus odmerimo (sama sem uporabila malo večjo kavno skodelico), posebej pa zavremo enako količino vode, ki jo nato prelijemo preko kuskusa. Pokrijemo, čez približno 5 minut pa kuskus premešamo. Lahko mu dodamo še žlico margarine ali veganskega masla, saj tako postane bolj sočen.
3. Na rastlinski maščobi na hitro popražimo čebulo, toliko, da zadiši, nato pa dodamo še sesekljan česen. Vmes pomešamo, dodamo še por, ter na srednjem ognju pražimo vse dokler se por ne zmehča. V naslednjem koraku dodamo še kuhan grah, vse začimbe, sesekljan peteršilj, ter sesekljane mandlje. Vse dobro premešamo, dodatno začinimo, če je potrebno, ter serviramo! Dober tek!