Hiter in enostaven recept, pri katerem za nadev lahko uporabimo raznorazno zelenjavo. Tokrat sem izbrala kombinacijo gob in pora, jed pa bi bila enako odlična tudi s korenjem, špinačo, papriko, itd.
Sestavine:
- 1200 g krompirja
- 200 g moke, presejane
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česa, sesekljana
- 150 g gob, narezanih
- 1 srednje velik por, narezan
- sol
- poper
- paprika ali čili v prahu
- olivno olje
- veganski sir, nariban
Priprava:
- Krompir operemo in ga narežemo na srednje velike kose. Damo ga v posodo, ga prelijemo z vodo, solimo, počakamo, da zavre, ter kuhamo približno 20 minut.
- Odstavimo, odcedimo, ter počakamo, da se ohladi. S pomočjo vilice ali pasirke krompir pretlačimo, nato pa dodamo še sol in poper po okusu.
- Postopoma dodajamo moko, vse dokler se masa ne prijema več na roke, in jo lahko brez težav oblikujemo. V nasprotnem primeru med gnetenjem dodamo še malo moke.
- Medtem v ponvi segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo čebulo in česen. Dodamo gobe in por, začinimo, dobro premešamo, ter kuhamo nekaj minut, vse dokler se zelenjava ne zmehča.
- Iz krompirjevega testa oblikujemo 2 kroga (kot palačinke, a manjše). Na prvega damo 2 jedilni žlici zelenjavnega nadeva, ki ga potresemo z veganskim sirom. Nato ga prekrijemo z drugim krogom, ter s prsti zapremo robove.
- Nekaj minut pečemo na obeh straneh na naoljeni in segreti ponvi, vse dokler se žepki ne obarvajo rumeno rjavo. Dober tek! ❤
irispotatolover 