polnjeni krompirjevi žepki

krompirjevi_zepki

Hiter in enostaven recept, pri katerem za nadev lahko uporabimo raznorazno zelenjavo. Tokrat sem izbrala kombinacijo gob in pora, jed pa bi bila enako odlična tudi s korenjem, špinačo, papriko, itd.

Sestavine:

  • 1200 g krompirja
  • 200 g moke, presejane
  • 1 srednje velika čebula, sesekljana
  • 2 stroka česa, sesekljana
  • 150 g gob, narezanih
  • 1 srednje velik por, narezan
  • sol
  • poper
  • paprika ali čili v prahu
  • olivno olje
  • veganski sir, nariban

Priprava:

  1. Krompir operemo in ga narežemo na srednje velike kose. Damo ga v posodo, ga prelijemo z vodo, solimo, počakamo, da zavre, ter kuhamo približno 20 minut.
  2. Odstavimo, odcedimo, ter počakamo, da se ohladi. S pomočjo vilice ali pasirke krompir pretlačimo, nato pa dodamo še sol in poper po okusu.
  3. Postopoma dodajamo moko, vse dokler se masa ne prijema več na roke, in jo lahko brez težav oblikujemo. V nasprotnem primeru med gnetenjem dodamo še malo moke.
  4. Medtem v ponvi segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo čebulo in česen. Dodamo gobe in por, začinimo, dobro premešamo, ter kuhamo nekaj minut, vse dokler se zelenjava ne zmehča.
  5. Iz krompirjevega testa oblikujemo 2 kroga (kot palačinke, a manjše). Na prvega damo 2 jedilni žlici zelenjavnega nadeva, ki ga potresemo z veganskim sirom. Nato ga prekrijemo z drugim krogom, ter s prsti zapremo robove.
  6. Nekaj minut pečemo na obeh straneh na naoljeni in segreti ponvi, vse dokler se žepki ne obarvajo rumeno rjavo. Dober tek!  ❤
Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

w

Connecting to %s