Kokosove kocke, oziroma čupavci ali kuštravci, kot jim včasih tudi rečemo. Recept za to enostavno sladico sem našla na enem od bolj obiskanih slovenskih kuharskih portalov, ter jo pripravila na veganski način. V tem primeru sem jajca, ki so v original receptu, nadomestila z lanenimi semeni. Kot zanimivost pa naj omenim, da v večini sladic uporaba jajc sploh ni potrebna, in jih lahko preprosto izpustimo.
Sestavine:
- 200 g rjavega sladkorja
- 200 g navadne, bele moke
- 1 zavitek pecilnega praška
- 1 kavna skodelica rastlinskega mleka (uporabila sem ovseno)
- 1 kavna skodelica olja (uporabila sem sončnično)
- 3 jedilne žlice mletega lanenega semena + 9 žlic vode = nadomestek za 3 jajca
- približno 200 g čokolade (pazimo, da je veganska)
- približno 200 g kokosove moke
Postopek:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- V manjšo posodo damo mleto laneno seme in vodo, dobro premešamo, in pustimo da zmes stoji nekaj minut, da se zgosti.
- V večjo posodo presejemo moko, dodamo pecilni prašek, rastlinsko mleko, olje, ter laneno seme. Mešamo, tako da dobimo homogeno zmes, ki jo nato vlijemo v manjši pekač (moj pekač je dimenzij 20 cm x 25 cm x 5 cm).
- Pečemo med 25 in 30 minut (z zobotrebcem preverimo, če je pečeno), ter biskvit ohladimo. Nato ga narežemo na kocke.
- V posodi s pomočjo vodne kopeli stopimo čokolado, ter kocke najprej povaljamo v njej, nato pa še v kokosu. Dober tek! ❤
irispotatolover 