Recept za odličen bananin kruh, ki ga pripravljam takrat, ko imam doma preveč banan (se sicer redko zgodi), ki so že zelo zrele (imajo črne pike). Namesto pekan orehov seveda lahko uporabimo tudi kakšne druge oreščke, na primer mandlje ali lešnike, kot tudi razno suho sadje (brusnice, marelice, datlje, itd).
Sestavine:
- 6 zelo zrelih banan
- 450 g moke (uporabila sem belo, ostro moko)
- 6 čajnih žličk pecilnega praška
- 150 gramov rjavega ali kokosovega sladkorja (lahko dodamo tudi več, odvisno od okusa)
- približno 150 ml/g jabolčne čežane
- približno 100 g pekan orehov, nasekljanih
Jabolčna čežana:
Eno veliko jabolko olupimo, mu odstranimo peške, ter ga narežemo na manjše kose. Damo v posodo, dodamo 2 jedilni žlici vode, ter na majhnem ognju dušimo približno 15 minut. Če želimo, lahko dodamo še cimet. Odstranimo z ognja, in spasiramo s paličnim mešanikom. Počakamo, da se ohladi.
Postopek:
- Pečico segrejemo na 200°C.
- V večjo posodo narežemo banane, in jih z vilico spasiramo. Dodamo čežano, ter sladkor in premešamo, da dobimo homogeno zmes.
- Primešamo moko (ki smo jo presejali) in pecilni prašek, ter nasekljane pekan orehe, kot tudi suho sadje, če se ga odločimo uporabiti.Če je zmes pregosta, lahko dodamo malo rastlinskega mleka.Po vrhu posujemo s sesekljanimi pekan orehi.
- Pečemo v pekaču, ki smo ga predhodno namastili, najprej 20 minut odkrito, nato pa še 40 minut pokrito z alufolijo. V primeru, da ne pokrijemo, se bananin kruh lahko na vrhu zažge. Na koncu z zobotrebcem preverimo, če je bananin kruh pečen. Dober tek!
irispotatolover 