gratinirani krompirjevi njoki

Sestavine (za 4 osebe):

  • 0,5 kg krompirja
  • 150 g ostre moke
  • 2 jedilni žlici stopljene kokosove maščobe
  • 1 jedilna žlice rastlinskega napitka
  • sol
  • 500 g narezanih gob
  • 1 sesekljana čebula
  • 2 sesekljana stroka česna
  • paprika v prahu
  • sesekljan peteršilj
  • 150 g indijskih oreščkov SPAR Natur*pur
  • kurkuma v prahu

Priprava:

  1. Krompir skuhamo skupaj z olupkom v večji količini soljene vode.
  2. Ko se nekoliko ohladi, ga olupimo, zmečkamo ter dodamo 1 jedilno žlico stopljene kokosove maščobe, 1 jedilno žlico rastlinskega napitka ter ščepec soli.
  3. Vse sestavine zmešamo in postopoma dodajamo moko. Ko dobimo kompaktno testo, ki se ne sprijema več na roke, ga na pomokanem pultu razvaljamo v svaljke.
  4. Svaljke razdelimo na njoke, ki jih skuhamo v vreli, soljeni vodi. Kuhani so, ko priplavajo na površje.  
  5. Na 1 jedilni žlici kokosove maščobe prepražimo čebulo in česen ter dodamo narezane gobe. Pražimo približno 10 minut.
  6. V mešalniku skupaj s skodelico vode zmešamo indijske oreščke SPAR Natur*pur, ki smo jih namočili čez noč, ter omako primešamo h gobam. Če je pregosta, dodamo še malo vode, nato pa še sol, poper in rdečo papriko ter kurkumo za barvo.
  7. Njoke prestavimo v pekač ter jih prelijemo z omako iz gob in indijskih oreščkov. Premešamo in posujemo s sesekljanim peteršiljem.
  8. Pečemo približno 20 minut na 200 °C.

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s