Sestavine (za 10 krofov):
- 150 g bele moke
- 1 čajna žlička instant kvasa
- 1/2 čajne žličke pecilnega praha
- 1 jedilna žlica koruznega škroba
- 1 jedilna žlica mletega lanenega semena
- 3 jedilne žlice vode
- 6 jedilnih žlic rjavega sladkorja
- 4 jedilne žlice veganskega masla ali margarine
- 1 dcl rastlinskega mleka + 1 jedilna žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- preliv in posip: veganska čokolada, kokosova maščoba, kokosova moka, lešniki, čokoladne mrvice
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180 °C in z malo rastlinskega olja ali kokosove maščobe naoljimo pekač za krofe.
- V manjšo posodo damo moko, kvas in pecilni prah ter premešamo.
- V drugo posodo damo koruzni škrob, laneno seme ter vodo. Dobro premešamo in počakamo, da se zmes rahlo zgosti.
- V novi posodi nekaj minut mešamo maslo in sladkor, dodamo zmes s koruznim škrobom (točka 3.) in spet premešamo. Nato dodamo še rastlinsko mleko in limono, na koncu pa še zmes z moko (točka 2.)
- Masa, ki jo dobimo, mora biti dokaj tekoča. Razporedimo jo v pekač za krofe (dobimo 10 krofov) in pečemo med 15 in 18 minut (odvisno od pečice). Obarvati se morajo rumenorjavo. Počakamo, da se popolnoma ohladijo, in jih vzamemo iz pekača.
- Na vodni kopeli stopimo čokolado in čajno žličko kokosove maščobe ter krofe okrasimo (jih potopimo do polovice) ter potresemo s kokosovo moko, sesekljanimi lešniki ter čokoladnimi mrvicami.
irispotatolover 