Sestavine

• 500 g zmrznjenih borovnic
• 2 jedilni žlici rjavega sladkorja
• 2 jedilni žlici agavinega (javorjevega) sirupa
• 1 jedilna žlica limoninega soka
• 2 jedilni žlici koruznega škroba

• 50 g mletih lešnikov ali mandljev
• 85 g moke
• 65 g ovsenih kosmičev
• 2 jedilni žlici sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 70 ml stopljene kokosove maščobe
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Priprava

1. Pečico segrejemo na 190 °C.
2. V manjši posodi dobro premešamo zmrznjene borovnice, rjav sladkor, agavin sirup in limonin sok. Dodamo še koruzni škrob in ponovno premešamo.
3. V drugo posodo damo vse ostale suhe sestavine: mlete lešnike, moko, ovsene kosmiče, sladkor in pecilni prašek. Premešamo, nato pa dodamo še stopljeno kokosovo maščobo ter vanilijev ekstrakt in zopet dobro premešamo z vilico ali preprosto kar z rokami.
4. Izberemo manjši pekač in na dno položimo borovnice, čez pa enakomerno porazdelimo testo (ga nadrobimo s prsti).
5. Pečemo približno 45 minut na spodnji rešetki in postrežemo še toplo, s kepico veganskega vanilijevega sladoleda. Dober tek. ❤