Makaroni s sirom. Jed, ki je precej popularna čez lužo, a pri nas je marsikdo sploh ne pozna. Kar je škoda, saj je izredno nasitna, okusna, predvsem pa enostavna za pripravo. In verjeli ali ne – lahko je popolnoma veganska. Kombinacija kvasnih kosmičev in česna v prahu je tista, ki bo omaki dala tisti pravi, ‘sirast’ okus. Ste pripravljeni na nova kulinarična doživetja? Naj se ustvarjanje za štedilnikom začne. Tri, štiri, kuhamo!
Sestavine (za 4 osebe):
- 1 kg testenin (sama vedno izberem manjše testenine, na sliki so mini Penne Rigate od Barille)
- 1 jedilna žlica rastlinskega olja
- 1/4 skodelice (=približno 55 g) veganskega masla (uporabila sem znamko Alsan)
- 1/3 skodelice (=približno 40 g) bele moke
- 3 skodelice (=720 ml) rastlinskega napitka (na primer sojino, ovseno ali riževo mleko)
- 1/2 skodelice (=približno 30 g) kvasnih kosmičev (vedno uporabljam Ritter)
- 2 jedilni žlici paradižnikove mezge*
- 2 čajni žlički soli (ali manj, odvisno od vašega okusa)
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- 1 jedilna žlica agavinega ali javorjevega sirupa
* ali kurkuma, ki da omaki bogato, rumeno barvo
Priprava:
- Testenine skuhamo po navodilih, jih odcedimo, ter odstavimo. Dodamo žlico olja in premešamo, tako da se testenine ne sprimejo.
- Naredimo podmet, tako da na nizki temperaturi najprej stopimo vegansko margarino, nato pa postopoma dodajamo moko in ves čas mešamo.
- Dodamo rastlinsko mleko, kvasne kosmiče, paradižnikovo mezgo, sol po okusu, ter česen v prahu.
- Počakamo, da zavre, vmes pa ves čas mešamo. Nato temperaturo zmanjšamo in primešamo limonin sok in agavin sirup.
- Prelijemo čez testenine, dobro premešamo, in postrežemo še vroče. Dober tek!
Original recept (v katerem je uporabljen tudi brokoli)
irispotatolover 