Ste že slišali za zmečkan krompir? Mlad krompir najprej skuhamo, nato zmečkamo z vilico, na koncu pa še hrustljavo zapečemo v pečici. Lahko ga postrežemo kot prilogo, ali kot glavno jed. V tem primeru na mizo postavim še ogromno skledo sezonske solate, in odličen obrok je pripravljen.

Tokrat sestavine niso navedene natančno, ampak mislim, da se boste vseeno znašli.

Sestavine:

• mlad krompir
• rdeča paprika
• rdeča čebula
• veganski sir
• olivno olje
• sol
• poper
• dimljena paprika v prahu
• svež, sesekljan peteršilj

Priprava:

1. Krompir skupaj z olupkom kuhamo v slani vodi, med 15 in 20 minut.
2. Odcedimo, ter ga prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s pekovskim papirjem.
3. Krompir previdno zmečkamo (narahlo pritisnemo navzdol) s pomočjo vilice, nato pa ga premažemo z olivnim oljem. Solimo, popramo, posujemo s sesekljano rdečo čebulo ter papriko, ter dodamo še naribam veganski sir.
4. Pečico segrejo na 200°C, ter krompir pečemo med 15 in 20 minut. Preden serviramo potresemo z dimljeno papriko v prahu, ter sesekljanim peteršiljem. Dober tek! ❤