Fokača se dokaj pogosto znajde na mojem jedilniku, včasih kot predjed, del glavne jedi, ali preprosto kot prigrizek. Na spletu najdete več receptov za pripravo tega okusnega italijanskega kruha, ki spominja na pico, sama pa prilagam preverjeno odličnega. Potrebovali bomo le nekaj sestavin, priprava vam ne bo vzela veliko časa, je pa potrebno, da fokača dvakrat vzhaja. Postregla sem jo z odlično jesensko juho z zelenjavo iz domačega vrta (krompir, kitajsko zelje, korenje).
Sestavine:
- 2 skodelici mlačne vode (=480 ml), ki ne sme biti prevroča
- 1 vrečka (=7 g) suhega kvasa
- 4 1/2 skodelice (=560 g) navadne, bele moke
- 2 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke olivnega olja
Priprava:
- V srednje veliko posodo damo kvas in vodo (pazimo, da voda ni prevroča), ter premešamo. Počakamo približno 10 minut, dokler se na vrhu zmesi ne naredi pena.
- V zmes postopoma dodajamo moko, skupaj s sladkorjem, soljo, in olivnim oljem. Dobro premešamo z žlico ali kuhalnico, da dobimo homogeno zmes, ki jo nato prestavimo na pomokano kuhinjsko površino. Nekaj minut gnetemo, in če je zmes še vedno premokra, dodamo nekaj moke. Ko se masa med gnetenjem ne prijema več na prste, jo prestavimo v naoljeno posodo, pokrijemo s plastično folijo in kuhinjsko krpo, ter postavimo na toplo, da vzhaja približno 1 uro in 30 minut.
- Po tem času s pestjo pritisnemo v testo, ter ga vzamemo iz posode, v kateri je vzhajalo. Položimo ga na večji pekač, ki smo ga predhodno obložili s pekovskim papirjem, ter ga naoljili. S prsti ga enakomerno (kolikor se pač da) razvlečemo, ter ga ponovno pokrijemo s kuhinjsko krpo, ter pustimo, da še drugič vzhaja približno 45 minut.
- Pečico predhodno segrejemo na 190°C, nato pa s členki pritisnemo v vzhajano testo, da dobimo manjše vdolbine. Testo premažemo z olivnim oljem, ter posujemo z izbranimi zelišči, sama se uporabila: česen v prahu, timijan, suh rožmarin, sol, in sušen/drobljen paradižnik.
- Pečemo približno 20 minut, oziroma dlje, odvisno od pečice. Ko se fokača rjavo obarva, je pečena. Na koncu jo lahko potresemo še z izbranimi svežimi zelišči. Dober tek. ❤
irispotatolover 