Sestavine:

• 2 mladi čebuli, narezani
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1/2  pora, narezanega
• 1 korenček, nastrgan
• 6 gob, narezanih
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 250 g bio sojinega tofuja SPAR Natur*pur
• 2 pesti mlade špinače
• 1 jedilna žlica kvasnih kosmičev
• sol
• poper
• dimljena paprika
• čili
• 1 jedilna žlica kurkume
• 2 pesti svežega peteršilja, sesekljanega
• 1 jedilna žlica rastlinske maščobe

Priprava:

1. Na rastlinski maščobi minuto ali dve pražimo čebulo in česen, nato pa dodamo zelenjavo, ki smo jo predhodno pripravili. Na srednjem ognju jo pražimo približno 15 minut, počakamo, da gobe spustijo vodo ter da se okusi premešajo.
2. Tofu operemo, osušimo s paprinato brisačo, ga z rokami nadrobimo in dodamo zelenjavi. Nato jed začinimo s soljo, poprom, dimljeno papriko, čilijem ter kurkumo, ki bo jedi dala prijetno aromo ter rumeno barvo. Čisto na koncu umešamo še 2 pesti sveže špinače.
3. Umešan tofu na koncu posujemo s svežim, sesekljanim peteršiljem in postrežemo.