Zmagovalec med vsemi golaži. ❤

Jed, ki prepriča vse, preverjeno.

Mogoče krajša anekdota za začetek: prejšnji teden sem se s Slovenskim veganskim društvom nekaj dni mudila na sejmu Medical v Gornji Radgoni. Skupaj smo ljudem želeli predstaviti veganstvo, jim ponuditi informacije, kot tudi pomoč v obliki nasvetov, za vse tiste, ki bi se odločili za tovrstno prehranjevanje in življenjski stil. Zadnji, tretji dan, pa smo organizirali tudi kuharsko delavnico, kjer smo pripravili veganski golaž s sojinimi koščki, rastlinske napitke (lešnikovo, ovseno in mleko iz indijskih oreščkov), ter palačinke brez jajc in mleka (torej samo z vodo, moko, pecilnim prahom, soljo, sladkorjem, in oljem). Obiskovalci sejma so bili nad vegansko hrano več kot navdušeni, prejeli smo ogromno vprašanj, in še več pohval. Absolutni zmagovalec dneva pa je bil veganski golaž, mnogo ljudi je povprašalo za recept, ali rahlo v zadregi celo prišlo po dodatek in priznalo, da bi ga brez težav postavili ob bok tistim najboljšim, mesnim golažem. Za nas je bilo to veliko priznanje, in tudi podatek, da so ljudje o veganski hrani začeli razmišljati kot o popolnoma sprejemljivi, ter nadvse okusni alternativi vsejedemu prehranjevanju.

Glavna napotka, ki ju bomo ob pripravljanju golaža imeli ves čas v mislih sta:

• dober golaž zahteva veliko čebule
• dober golaž se kuha vsaj 2 uri (in je še boljši naslednji dan, ko ga pogrejemo)

Sestavine:

• 1 paket koščkov sojinega mesa (Natura) = 2,09€ (Merkator)
• 2 pločevinki paradižnikovih koščkov (Mutti) = 2,68€ (Merkator)
• 5 srednje velikih čebul = 0,32€
• 2 jedilni žlici rastlinskega olja
• 2 jedilni žlici mlete paprike
• 3 lovorjevi listi
• 1 jedilna žlica majarona
• 1 jedilna žlica timijana
• 1 jedilna žlica bazilike
• 1 jedilna žlica soli
• 1/2 jedilne žlice popra
• 1 jedilna žlica sladkorja
• 1/4 čajne žličke čilija
• približno 3 dcl vode
• svež, sesekljan peteršilj za dekoracijo

Skupen strošek skupaj z vsemi začimbami: približno 6 evrov (za 4 osebe)

Priprava:

1. Sojine koščke damo v večjo posodo, ter jih prelijemo z vrelo vodo. Premešamo, ter pustimo vsaj 15 minut, da se zmehčajo in nabreknejo. Koščke odcedimo, ter jih odstavimo.
2. Čebulo olupimo, ter jo sesekljamo. Na rastlinski maščobi jo nekaj minut pražimo, vmes pa jo ves čas mešamo.
3. Dodamo papriko v prahu, premešamo in ponovno pražimo nekaj minut.
4. Nato dodamo namočene sojine koščke, dobro premešamo, ter dodamo še paradižnikovo mezgo.
5. Na koncu primešamo še vse začimbe, ter vodo (če želimo, da je golaž bolj redek), ter na majhnem ognju kuhamo vsaj 2 uri (lahko tudi manj, golaž bo vseeno okusen). Če se golaž preveč zgosti, med kuhanjem postopoma dodajamo vodo.
6. Preden postrežemo še potresemo s svežim, sesekljanim peteršiljem. Poleg se prileže svež kruh, ali polenta. Dober tek! ❤