Sestavine (za 4 osebe):
Paradižnikova omaka z bulgurjem:
- 1 srednje velika čebula, sesekljana (ali 2 mladi čebuli)
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 korenčka, narezana na majhne koščke
- 100 g gob*, narezanih na rezine
- 150 gramov češnjevega paradižnika**, sesekljanega
- 1/2 skodelice (= 100 g) bulgurja***, ki ga predhodno splaknemo z vodo
- 1/2 skodelice (= 80 g) graha, svežega ali iz pločevinke
- 400 ml paradižnikove omake (ali pelatov)
- 100 ml vode
- sol
- poper
- paprika v prahu
- svež drobnjak (ali peteršilj, bazilika, itd)
- rastlinska maščoba (uporabila sem sončnično olje)
- Na rastlinski maščobi na hitro prepražimo čebulo in česen.
- Dodamo korenček, gobe, češnjev paradižnik, bulgur, grah, paradižnikovo omako, ter vodo. Na srednjem ognju kuhamo približno 20 minut. Začinimo s soljo, poprom, ter papriko v prahu, ter dodamo še nasekljan drobnjak ali kakšno drugo zelišče.
- Pomembno je, da se večina tekočine pokuha. Omaka namreč ne sme biti preveč tekoča.
Pire krompir s cvetačo
- 1 kg krompirja
- 150 g cvetače, natrgane na manjše kose oziroma cvetove
- sol
- 3 jušne žlice rastlinskega mleka (uporabila sem ovseno), dodamo pa lahko tudi vegansko maslo ali kakšno drugo rastlinsko smetano, kot tudi vodo, v kateri sta se krompir in cvetača kuhala
- Krompir olupimo in ga narežemo na srednje velike kose. Položimo ga v posodo, zalijemo z vodo, solimo, ter kuhamo približno 15 minut. Nato dodamo še cvetačo, in kuhamo še naknadnih 5 minut.
- Nato krompir odcedimo, dodamo rastlinsko mleko, in pretlačimo. Pire krompir ne sme biti preveč tekoč, zato pazimo, da ne dodamo preveč rastlinskega mleka, ali vode.
————————————————————————–
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- V primerno veliko posodo na dno najprej položimo paradižnikovo omako z bulgurjem, po vrhu pa še pire krompir.
- Pečemo približno 30 minut, oziroma dokler se krompir ne obarva zlato rjavo.
- Ko pastirsko pito vzamemo iz pečice, počakamo še približno 10 minut, preden serviramo. Dober tek!
* Pri pripravi pastirske pite lahko gobe tudi izpustite, še posebej, če nameravate pito pogreti naslednji dan.
**Če doma nimamo svežega paradižnika, preprosto dodamo več paradižnikove omake.
***Namesto bulgurja lahko uporabimo tudi na drobno sesekljane gobe, rjavo lečo, sojine koščke ali sejtanov drobljenec.
En komentar Dodaj komentar