Sestavine za 2 osebi:

• 5 listov vlečenega testa
• 500 ml navadnega sojinega jogurta
• 2 kocki navadnega tofuja (najboljši je iz Mercatorja; uporabite pa lahko tudi eno kocko tistega iz Hoferja – Just Veg! – struktura je drugačna, Mercatorjev se namreč lepše drobi)
• sok ene limone
• sol
• poper
• pražena čebula ali por

Postopek:

1. Pečico ogrejemo na 200°C.
2. V posodi zmešamo sojin jogurt s sokom ene limone, ter soljo. Če nam je všeč manj kiselkast okus, uporabimo manj limonovega soka.
3. Na kuhinjski krpi razprostremo en list testa, in ga premažemo z zmesjo jogurta, limonovega soka, ter soli. Nanj nadrobimo tofu ter potresemo s poprom. Po želji dodamo še čebulo ali por, ki smo ju predhodno prepražili na rastlinski maščobi.
4. Nato s pomočjo krpe list vlečenega testa zvijemo v tanek zvitek.
5. Pekač predhodno rahlo namažemo z rastlinsko maščobo. Če imate okrogel pekač, liste zložite v obliki polža. Če pa imate pravokoten pekač, zvitek prerežete na pol, ter jih zlagate enega poleg drugega. Ko je dno pekača pokrito, nadaljujete z naslednjim slojem. Vsako plast premažemo s sojinim jogurtom, tako da je navlaženo vse testo.
6. Burek pečemo v predhodno ogreti pečici med 30 in 40 minut, vse dokler se ne naredi lepa, rjava skorja. Počakamo 10 minut, ter postrežemo. Dober je tudi naslednji dan, ko ga pogrejemo na žaru.
7. Dober tek!

Opombe:

• vlečeno testo lahko pripravite tudi sami
• v burek lahko nadevamo tudi gobe, zelje, sejtanov drobljenec, blanširano špinačo, čemaž, itd. V tem primeru jed pripravimo brez tofuja, ali pa ga damo manj.