Danes recept za eno najbolj priljubljenih sladic. V kozarcu. In seveda vegansko.

Sestavine:

•        1 skodelica (=240 ml) rastlinskega mleka
•        2 čajni žlički jabolčnega kisa
•        200 g bele moke
•        1 čajna žlička pecilnega praška
•        ½  čajne žličke sode bikarbone
•        8 jedilnih žlic veganskega masla ali margarine
•        12 jedilnih žlic sladkorja
•        ¼ čajne žličke soli
•        2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
•        1/2 skodelice kuhane kave
•        2 zavitka (=600 g) svilnatega tofuja
•        ½ skodelice agavinega sirupa
•        2 zreli banani
•        kakav v prahu

Postopek:

1. Rastlinsko mleko zmešamo z jabolčnim kisom, ter pustimo da zmes nekaj minut stoji.
2. Moko presejemo, in ji primešamo pecilni prašek, ter sodo bikarbono.
3. Vegansko maslo zmešamo skupaj s sladkorjem, soljo, in vanilijevim ekstraktom. Počasi primešamo zmes mleka in kisa, ter postopoma dodajamo še suhe sestavine, vse dokler ne nastane homogena zmes. Biskvit pečemo v srednje velikem pekaču približno 20 minut na 180°C in počakamo, da se popolnoma ohladi.
4. V drugi posodi do gladkega zmešamo svilnat tofu, agavin sirup, ter banani.
5. Z okroglim modelčkom izrežemo kroge primerne velikosti (ni potrebno, da so popolne oblike). Krog biskvita na hitro pomočimo v kavo, ter ga položimo na dno izbranega kozarca. Na biskvit damo nekaj kreme iz svilnatega tofuja ter potresemo s kakavom v prahu. Vse še enkrat ponovimo. Preden tiramisu postrežemo, naj vsaj nekaj ur počiva v hladilniku.