vipavska jota

jota

Sestavine (za 4 osebe):

  • približno 600 g krompirja
  • 500 g kislega zelja (ali kisle repe)
  • 500 g rjavega fižola (čez noč ga namakamo v vodi, ali uporabimo vloženega v konzervi)
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 1 čajna žlička rastlinskega olja
  • 2 lovorova lista
  • sol
  • poper
  • svež peteršilj, sesekljan

Joti lahko dodamo tudi rezino ali dve dimljenega tofuja, ali uporabimo dimljeno papriko v prahu.

Priprava: Pomembno je, da skuhamo tri glavne sestavine (krompir, zelje/repo, fižol) vsako posebej.

  1. Krompir narežemo na manjše koščke, prelijemo z vodo, solimo, ter ga skuhamo do mehkega (približno 20 minut). Nato ga kar v vodi, v kateri se je kuhal, pretlačimo (ampak ne preveč, naj ostane še nekaj koščkov).
  2. Kislo zelje (ali repo) pred kuhanjem speremo pod tekočo vodo. Nato ga v slani vodi kuhamo približno 30 minut, odcedimo ter speremo.
  3. Tudi fižol skuhamo, ter ga odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Sama včasih uporabim kar fižol iz pločevinke, čeprav je bolj zdrav in okusen doma skuhan fižol (ne pozabite ga namočiti večer pred kuhanjem).
  4. V posodo, kjer že imamo kuhan in pretlačen krompir, dodamo zelje (ali repo), fižol, sesekljan česen, lovor, zabelimo z žličko rastlinskega olja, ter solimo in popramo. Če je jota pregosta, dodamo nekaj vode. V receptu je namenoma krompirja več kot zelja in fižola, tako da jed postane gosta (lahko gostimo tudi z moko, a je boljše in bolj zdravo, če jo s krompirjem).
  5. Joto pustimo na srednjem ognju še nekaj časa (približno 15 minut), da se okusi premešajo. Če želimo, na koncu dodamo še rezino ali dve dimljenega tofuja. Dober tek!

V hiši mojih staršev je jota zelo pogosto na jedilniku, in že od majhnega jo obožujem. Gre za okusno in krepčilno jed, ki jo lahko jemo tako toplo, kot tudi hladno. Še boljša je naslednji dan. Najbolj prija v dolgih jesenskih in zimskih dneh, čeprav jo rada pripravljam in jem skozi vse leto.

Photo 10-09-2017, 15 52 19

Miki ❤

 

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s